Pionnier de la restauration livrée en entreprise, class’croute nourrit chaque midi les actifs sur leur lieu de travail à travers un réseau de restaurants très majoritairement franchisés.

Derrière chaque commande payée en ligne, sur place ou via la cantine digitale, un même enjeu : encaisser de façon fiable pour le compte d’un réseau de franchisés, en acceptant la palette de moyens de paiement attendue par une clientèle d’entreprise, titres-restaurant compris. C’est la brique que class’croute opère avec la solution e-commerce PayGreen de Lemonway.

Un pionnier de la restauration d’entreprise, opéré en réseau de franchise

Créée en 1987 avec l’ouverture d’un premier restaurant aux Ulis, class’croute s’est construite autour d’un positionnement clair : la restauration des entreprises et de leurs salariés. L’enseigne se situe sur un segment premium, à mi-chemin entre la restauration rapide haut de gamme, le traiteur B2B et la cantine digitale.

L’offre dépasse la seule pause déjeuner : sandwichs et plats préparés chaque matin, mais aussi plateaux-repas, buffets, cocktails et petits-déjeuners livrés au bureau pour les réunions et les événements d’entreprise. class’croute adresse en priorité les actifs et les cadres au sein des entreprises, avec des implantations pensées pour les zones d’activité.

Le réseau compte aujourd’hui environ 80 restaurants, dont 99 % exploités en franchise. Cette structure en réseau place la question du paiement au centre : il faut une chaîne d’encaissement homogène, déployable restaurant par restaurant, et capable de gérer les flux entre le siège, les franchisés et les clients finaux. 

Encaisser pour un réseau de franchisés : un enjeu de moyens de paiement et de titres-restaurant

Avant PayGreen, l’encaissement en ligne de class’croute s’appuyait sur Paybox.  

À l’occasion d’un benchmark, class’croute a retenu la solution PayGreen pour deux raisons qui correspondaient précisément à son activité :  

• l’étendue des moyens de paiement disponibles,  
• la prise en charge des titres-restaurant dématérialisés, avec une affiliation dédiée aux réseaux comme Edenred.

Pour une enseigne dont la clientèle déjeune sur son temps de travail, l’acceptation des titres-restaurant n’est pas une option : c’est un moyen de paiement structurant.

La logique de franchise se traduit jusque dans le paramétrage : un contrat-cadre côté siège, puis le rattachement de chaque nouveau franchisé à PayGreen. Spécialiste de l’encaissement pour compte de tiers, la solution PayGreen de Lemonway répond directement à ce type de schéma multi-acteurs.

Une intégration rapide, prise en charge par l’intégrateur

Côté technique, l’intégration a été confiée à un intégrateur partenaire DWM, qui a récupéré les clés et réalisé le branchement. Le déploiement a été décrit comme fluide et sans point de blocage marquant.

Entre la décision et la mise en production, le délai a été court, et le déploiement sur le réseau s’est fait sans complexité particulière. Pour une enseigne en transformation, sur un parc de cette taille, c’est un point déterminant : la solution s’installe sans mobiliser lourdement les équipes internes.

Au quotidien : de la visibilité pour le siège, de la simplicité pour les franchisés

Le bénéfice le plus concret tient à la relation avec les franchisés. L’accès à la plateforme superviseur donne au siège une lecture des flux et des transactions, et la capacité d’expliquer aux franchisés ce qui se passe sur un paiement donné, un point utile dans un réseau où chaque franchisé suit son activité au plus près. 

L’intégration d’un nouveau franchisé est tout aussi cadrée. Plutôt que de repartir d’un contrat complet, l’ajout se fait par avenant au contrat-cadre, un circuit administratif allégé, qui accélère la mise en route de chaque nouveau point de vente.

De nouveaux moyens de paiement et une feuille de route élargie

La version la plus récente de la solution élargit encore l’éventail des moyens de paiement : Apple Pay et Google Pay s’ajoutent à la carte bancaire, aux côtés de l’intégration des titres-restaurant et d’Edenred.  

Pour class'croute, l’intérêt est double : couvrir les usages mobiles devenus standard, et continuer à accepter les moyens de paiement spécifiques à la restauration d’entreprise. L’objectif reste constant : proposer le maximum de moyens de paiement pour ne laisser aucun client légitime sans solution au moment de régler.

Ce que class’croute retient

Interrogée sur la recommandation, Laurence Baur est sans réserve, en particulier pour son secteur : la prise en charge des titres-restaurant constitue un atout majeur pour une enseigne de restauration, tandis que l’acceptation des cartes bancaires et Amex couvre tout type d’activité. À l’échelle du réseau, la solution a traité de l’ordre de 365 000 transactions.